La 'nduja di Spilinga è il salume calabrese per eccellenza: pasta morbida di maiale e peperoncino rosso piccante, spalmabile, con una concentrazione di sapore che non ha eguali. Ogni anno l'8 agosto Corso Garibaldi si trasforma in un lungo banco di assaggio: stand dei produttori locali, abbinamenti con formaggi pecorini e pane di casa, e la gara informale tra chi sfida il palato con le versioni più piccanti. La 50ª edizione del 2026 aggiunge una dimensione celebrativa con mostre fotografiche, interventi di chef calabresi stellati e un mercatino di artigianato locale. I fuochi d'artificio chiudono la serata. L'evento è a ingresso libero e il borgo, arroccato sulle colline del Vibonese, dista 20 minuti d'auto da Tropea. Parcheggio gratuito all'ingresso del paese.