Ogni settembre il paese di Cabras, sulle sponde della laguna del Sinis, festeggia la bottarga di muggine — uno dei prodotti ittici più pregiati del Mediterraneo. L'edizione 2026 è confermata per il 18, 19 e 20 settembre nello spazio all'aperto del centro storico. Tre giorni dedicati all'umami sardo: show cooking con chef regionali e nazionali, laboratori del gusto dove i partecipanti assistono alla preparazione della bottarga (salatura e pressatura delle sacche di uova di muggine), degustazioni di abbinamenti — bottarga grattugiata su pasta fresca, su pane e su verdure crude — e ristoranti in piazza con menù dedicati. Attenzione alla sostenibilità: la bottarga di Cabras proviene esclusivamente dalla pesca del muggine nella laguna di Mistras, un ecosistema protetto. Il festival ha registrato numeri record nell'edizione 2025 e punta a grandi nomi per il 2026. Programma completo su festivaldellabottarga.it con l'avvicinarsi dell'evento.